餐飲服務技術(上)

書號
2RS1
作者
廖瑞芳等
執照編號
技審字第108179
執照期限
自發照之日起算,至該科目新課程實施之前一日止。
章節
  • 01. 餐廳服務基本觀念
  • 02. 餐廳設備與器具
  • 03. 基本服務技巧
  • 04. 營業前的準備工 作與營業後的收 善工作
  • 05. 菜單與飲料單
  • 06. 餐桌佈置與擺設